【共通のみ】消化（消化酵素）についての問題「まとめ・解説」

解答2

解説
膵液に含まれるのはトリプシン、キモトリプシン、ヌクレアーゼ、膵アミラーゼ、膵リパーゼである。
1.×　リパーゼは膵臓から分泌され脂質を加水分解する。胃からリパーゼは、わずかにしか分泌されず、小腸ではリパーゼは分解されず膵リパーゼの作用を受ける。
2.〇　ペプシンは胃液に含まれる。タンパク質をポリベブチドまで分解する酵素である。
3.×　アミラーゼは、でんぷん・糖質を分解する。
4.×　トリプシンは、塩基性アミノ酸を加水分解する。
5.×　ヌクレアーゼは、核酸を分解する。

解答2

解説
胆囊は胆汁を蓄え濃縮する器官である。手術によって摘出しても胆汁分泌に問題は生じないのである。
1.×　胆囊で産生されるされない。胆汁は肝臓で合成される。
2.〇　正しい。食物の摂取によって分泌が増加する。消化管からの外分泌物は、一般に食事によって増加する。
3.×　消化酵素は含まれない。胆汁はビリルビン、胆汁酸、コレステロール、リン脂質からなる。胆汁は消化酵素の働きを助ける作用がある。
4.×　脂肪の吸収を抑制することはない。胆汁は、脂肪を乳化したりミセル化することで、脂肪分解酵素であるリパーゼの作用を受けやすくする。
5.×　胆汁酸塩は小腸で再吸収され、肝臓に戻り再利用される。これを腸肝循環という。

解答2,4

解説
1.×　pHは酸性でなくアルカリ性である。
2.〇　コレステロールを含む。胆汁酸はコレステロール誘導体である.
3.×　胆囊で産生される。胆汁の産生は肝臓で行われる。
4.〇　脂肪を乳化させ、消化吸収を促進するはたらきがある.
5.×　腸肝循環により、大部分が再利用され、体外に排出される量は少ない。

解答１

解説
1.×　肝臓からレニンの分泌はされない。レニンは腎臓の傍糸球体細胞から放出されるホルモンである。腎血流量の減少により作動される。作用は、強力な血圧上昇機構である。
2～5.〇　蛋白質の合成/ビタミンの貯蔵/アルブミンの生成/グリコーゲンの合成は、肝臓の機能である。

解答4

解説

1.×　脂質は、①胃リパーゼ、②膵リパーゼ、③腸リパーゼが分解する。
2.×　蛋白質は、①胃液のペプシン、②膵液のトリプシン、③キモトリプシンが分解する。
3.×　ブドウ糖は、単糖類で、これ以上分解されない。デンプンが、唾液で分解されて麦芽糖（マルトース）となり、腸のマルターゼでブドウ糖（グルコース）に分解され腸管に吸収される。
4.〇　正しい。デンプンは、唾液によって分解される。唾液に含まれる唾液アミラーゼ（プチアリン）は、デンプンを二糖類の麦芽糖（マルトース）に分解する。
5.×　セルロースは食物繊維であり、人間には分解することができない。食物繊維（セルロース）は、分解されないで便として排泄される。

解答4

解説

1．×　pHは、「酸性」ではなく塩基（アルカリ）性である。
2．×　消化酵素は含まれない。
3．×　胆汁は、「胆細管から」ではなく総胆管から分泌される。肝細胞で肝胆汁が産生され、胆嚢に貯蔵されて濃縮されて胆嚢胆汁となり、胆嚢から胆嚢管を経て総胆管に分泌される。ちなみに、胆細管は、肝細胞から肝胆汁が産生され、「毛細胆管（胆細管）→小葉間胆管→左右の肝管」への管である。
4．〇　正しい。総胆管から小腸内（十二指腸開口部であるオッディ括約筋が弛緩され）に排出される。
5．×　小腸内の胆汁は大半が、「大腸」ではなく腸管（小腸の回腸末端）で再吸収される。これを胆汁の腸肝循環という。

解答：3,5

解説

1．✖　αアミラーゼは、デンプンなどを、マルトース （麦芽糖） を分解する。マルトースをぶどう糖（グルコース）に分解するのは、マルターゼである。
2．✖　トリプシンは、タンパク質分解酵素である。ポリペプチドを小ペプチドに分解する。
3．〇　正しい。ペプシンは蛋白質をポリペプチドに分解する。胃液である。
4．✖　腸液から出るマルターゼは、マルトースなどをぶどう糖に分解する。デンプンをデキストリンに分解するのはプチアリンである。
5．〇　正しい。リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する。胃液・膵液である。

解答：3

解説

1.×　脂肪の吸収を抑制ではなく、促進する。なぜなら、胆汁は、脂肪を乳化し、脂肪の消化酵素による分解、消化吸収を促進する機能を持つため。
2.×　消化酵素は含まれない。消化酵素の働きを助ける作用がある。胆汁に含まれる胆汁酸は食べ物中の脂肪を乳化し、リパーゼなどの消化酵素による分解を受けやすくする作用を持つ。
3.〇　正しい。食物の摂取によって分泌が増加する。
4.×　胆汁酸塩の大部分は、大腸ではなく小腸（回腸末端部）で再吸収される。その後、肝臓に戻り再利用される。これを腸肝循環という。
5.×　胆囊で産生されるのではなく、胆嚢は胆汁を蓄え濃縮する器官である。胆汁は肝臓で合成される。

解答３

解説
1. ×：脾臓に接するのは、「膵頭」ではなく膵尾部である。
2. ×：膵尾は、「十二指腸」ではなく脾臓に接する。
3. 〇：正しい。膵管は十二指腸に開口する。膵管の働きは、膵臓と総胆管をつなぎ、膵臓外分泌により消化を助ける膵液を分泌する管である。
4. ×：膵体は、「横行結腸前面」ではなく後面を横走する。膵体は、脊柱前面を横走する。
5. ×：Langerhans<ランゲルハンス>島は、「膵頭」ではなく、膵体と膵尾に多く存在する。

解答５

解説

膵液に含まれる消化酵素はトリプシン、キモトリプシン、ヌクレアーゼ、膵アミラーゼ、リパーゼである。トリプシンとキモトリプシンは蛋白を、ヌクレアーゼは核酸を、アミラーゼはデンプンと糖質を、リパーゼは脂質を分解する。

1．×　膵液は、弱アルカリ性（pH8程度）を示す。ちなみに、酸性は胃液である。胃の中で産生になっている内容物を中和する働きがある。
2．×　膵液に含まれるリパーゼは、脂肪分解酵素が含まれる。リパーゼは膵臓から消化液として分泌され、脂肪を分解して脂肪酸とグリセリンを生成させる酵素である。
3．×　膵液の主成分は、外分泌される消化酵素（トリプシン、キモトリプシン、ヌクレアーゼ、膵アミラーゼ、リパーゼ）である。膵臓のランゲルハンス島細胞からは、糖の代謝に必要なインスリン、グルカゴン、ソマトスタチンなどのホルモンが分泌される。これらは、膵内分泌ホルモンである。
4．×　膵液分泌量は、1日約800〜1000mLである。
5．〇　正しい。セクレチンは、膵液の分泌を促進したり、胃液の混じった酸性の粥状食物を中和させたりする作用がある。セレクチンは十二指腸粘膜の深部に位置するS細胞から分泌される。

解答２

解説

1．×　胆汁は、胆嚢ではなく「肝細胞」で生成される。肝細胞で肝胆汁が産生され、胆嚢に貯蔵されて濃縮されて胆嚢胆汁となり、胆嚢から胆嚢管を経て総胆管に分泌される。ちなみに、胆細管は、肝細胞から肝胆汁が産生され、「毛細胆管（胆細管）→小葉間胆管→左右の肝管」への管である。
2．〇　正しい。胆汁酸はコレステロールから生合成される。胆汁はビリルビン、胆汁酸、コレステロール、リン脂質からなり、消化酵素は含まれない。胆汁は消化酵素の働きを助ける作用がある。
3．×　トリプシンが、トリグリセリドではなく「タンパク質」を分解する。トリプシンは、タンパク質分解酵素である。膵液に含まれる消化酵素はトリプシン、キモトリプシン、ヌクレアーゼ、膵アミラーゼ、リパーゼである。トリプシンとキモトリプシンは蛋白を、ヌクレアーゼは核酸を、アミラーゼはデンプンと糖質を、リパーゼは脂質を分解する。
4．×　Oddi括約筋（オッディ括約筋、胆膵管膨大部括約筋）の弛緩により胆汁が、空腸ではなく「十二指腸下行部」へ放出される。オッディ括約筋とは、十二指腸下行部に開口する総胆管及び膵管の出口に当たる、大十二指腸乳頭周囲に存在する括約筋である。
5．×　ミセル内の脂質消化物は、輸送蛋白により小腸上皮細胞内ではなく「小腸粘膜」から吸収される。ちなみに、小腸上皮細胞は、水に溶けやすいグリセロールをそのまま小腸上皮細胞に吸収する働きを持つ。一方、ミセル内の脂質消化物（モノグリセリドと脂肪酸）は、腸内に分泌された胆汁酸の働きによりミセルという親水性の非常に小さい分子に取り込まれ小腸粘膜から吸収される。胆汁中には消化酵素は存在しないが、胆汁中に含まれる胆汁酸は乳化作用とミセル形成作用を有するため、脂肪の消化吸収に重要な役割を果たす。

解答１・２（※複数の選択肢を正解とする）
理由：複数の正解があるため。 

解説

1．〇　正しい。αアミラーゼはデンプンをデキストリンに分解する。αアミラーゼは、唾液アミラーゼやプチアリンともいう。
2．〇　正しい。トリプシンは蛋白質をポリペプチドに分解する。トリプシンは、タンパク質分解酵素である。ペプトンやポリペプチドにする。
3．×　トリグリセリド（中性脂肪）を脂肪酸に分解するのは、「ペプシン」ではなくリパーゼである。リパーゼとは、中性脂肪を脂肪酸とグリセリンに加水分解する反応を触媒する酵素である。ちなみに、ペプシンは、胃液に含まれる蛋白質を基質として分解する酵素である。ペプシンは、胃底腺の主細胞の分泌物に由来するタンパク分解酵素である。胃主細胞から分泌されたペプシノーゲンは、壁細胞が分泌する塩酸によりペプシンとなる。
4．×　スクロース（ショ糖）をブドウ糖に分解するのは、「マルターゼ」ではなくサッカラーゼである。腸液に含まれる。ちなみに、マルターゼは、マルトースをグルコースに分解する酵素である。つまり糖を分解する。膵液・腸液に含まれる。
5．×　乳糖をマルトースに分解するのは、「ラクターゼ」ではなくアミラーゼである。ちなみに、ラクターゼは、ラクトースをグルコースとガラクトースに分解する酵素である。つまり糖を分解する。腸液に含まれる。

解答１

解説

1．×　Langerhans〈ランゲルハンス〉島から「リパーゼ」ではなくホルモン（インスリン、グルカゴン、ソマトスタチン）が分泌される。アミラーゼ、リパーゼ、トリプシンなどの消化酵素は、腺房の細胞から分泌されて膵管に流れ込む。
2．〇　正しい。リパーゼは脂質を脂肪酸とグリセリンに消化する。リパーゼとは、中性脂肪を脂肪酸とグリセリンに加水分解する反応を触媒する酵素である。
3～4．〇　正しい。胆汁酸は脂肪酸を乳化しミセルを形成する/ミセルは小腸粘膜で吸収される。中性脂肪は、十二指腸で、肝臓でつくられた胆汁酸と一緒になり、さらに、リパーゼという酵素によって遊離脂肪酸とモノグリセリドに分解されたあと、吸収されやすい形（ミセル）になって、小腸粘膜から吸収される。ちなみに、水に溶けやすいグリセロールはそのまま小腸上皮細胞から吸収される。
5．〇　正しい。小腸で吸収された胆汁酸は門脈を介して肝臓へ運ばれる。脂肪の消化、吸収という役目を果たした胆汁は、一部が便や尿として排泄されるが、90〜99％は小腸の下部で吸収され、門脈を通って肝臓に戻る。そして、再び胆汁として分泌され、胆嚢に蓄えられることになる。こうして胆汁がリサイクルされることを腸肝循環という。